20 Çeşit Farklı Meze Tarifi

Meze, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Mezeler, ana yemeklerden önce veya yanında servis edilen, küçük porsiyonlarda sunulan, genellikle soğuk veya ılık olan, çeşitli malzemelerden hazırlanan lezzetli atıştırmalıklardır. Mezeler, hem damak zevkine hem de sağlığa faydalıdır. Mezeler, sebze, peynir, yoğurt, bakliyat, et, balık, deniz ürünleri gibi birçok farklı besin grubunu içerir. Mezeler, aynı zamanda sosyal bir yemek kültürünü de yansıtır. Mezeler, sofrayı renklendirir, sohbeti koyulaştırır ve keyfi arttırır.

Bu yazımızda sizlere 20 çeşit farklı meze tarifi vereceğiz. Bu tarifleri evde kolayca hazırlayabilir ve misafirlerinize veya kendinize sunabilirsiniz. Bu tariflerin hepsi uzun uzun anlatılmıştır. Bu tarifleri denediğinizde eminiz ki çok beğeneceksiniz. İşte 50 çeşit farklı meze tarifi:

1. Haydari: Yoğurt, sarımsak, dereotu, nane ve tuz ile hazırlanan bu klasik meze, her sofraya yakışır. Üzerine pul biber ve zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.
2. Patlıcan salatası: Közlenmiş patlıcanları küçük küçük doğrayın. Sarımsak, mayonez, limon suyu ve tuz ile karıştırın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
3. Humus: Nohut, tahin, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve tuz ile hazırlanan bu Ortadoğu lezzeti, ekmek veya lavaş ile yenebilir. Üzerine pul biber, kimyon ve kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
4. Cacık: Yoğurt, salatalık, sarımsak, nane ve tuz ile hazırlanan bu serinletici meze, yaz aylarının favorisidir. Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.
5. Ezme: Domates, soğan, maydanoz, biber, nar ekşisi, zeytinyağı ve tuz ile hazırlanan bu acılı meze, et yemeklerinin yanına çok yakışır. Üzerine sumak serpebilirsiniz.
6. Çerkez tavuğu: Haşlanmış tavuk etini didikleyin. Ceviz, ekmek içi, sarımsak, süt ve tuz ile bir sos hazırlayın. Tavuk etini sosla karıştırın. Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirin.
7. Girit ezmesi: Beyaz peynir, ceviz, sarımsak, zeytinyağı ve tuz ile hazırlanan bu kremalı meze, ekmek üzerine sürülebilir. Üzerine kuru nane serpebilirsiniz.
8. Kısır: Bulgur, domates salçası, biber salçası, soğan, maydanoz, nane, limon suyu, zeytinyağı ve tuz ile hazırlanan bu salata tarzı meze, tek başına da doyurucudur. Üzerine marul yaprakları yerleştirebilirsiniz.
9. Atom: Yoğurt, acuka (biber salçası), sarımsak ve tuz ile hazırlanan bu acılı yoğurtlu meze, patates kızartması veya köfte ile çok iyi gider. Üzerine pul biber serpebilirsiniz.
10. Zeytinyağlı enginar: Enginarları temizleyin ve limonlu suda haşlayın. Soğan, havuç ve bezelye ile bir sote hazırlayın. Enginarların üzerine soteyi yerleştirin. Zeytinyağı ve limon suyu ile bir sos hazırlayın. Enginarların üzerine sosu gezdirin.
11. Mücver: Kabakları rendeleyin ve suyunu sıkın. Un, yumurta, peynir, dereotu ve tuz ile bir hamur hazırlayın. Kızgın yağda kaşık kaşık kızartın. Kağıt havlu üzerine alın.
12. Yoğurtlu havuç: Havuçları rendeleyin ve zeytinyağında kavurun. Soğumasını bekleyin. Yoğurt, sarımsak ve tuz ile bir sos hazırlayın. Havuçların üzerine sosu dökün. Üzerine nane serpebilirsiniz.
13. Zeytinyağlı yaprak sarma: Yaprakları kaynar suda haşlayın ve süzün. Pirinç, soğan, maydanoz, nane, zeytinyağı, limon suyu ve tuz ile bir iç hazırlayın. Yapraklara içi koyun ve sarın. Tencereye dizin. Üzerine su, zeytinyağı ve limon suyu ekleyin. Kısık ateşte pişirin.
14. Mercimek köftesi: Mercimeği haşlayın ve süzün. Soğan, domates salçası, biber salçası, maydanoz, nane, pul biber, karabiber ve tuz ile bir harç hazırlayın. Mercimek ile harcı yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın veya şekil verin.
15. Patlıcan ezmesi: Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun. Sarımsak, tahin, limon suyu ve tuz ile ezin. Üzerine zeytinyağı gezdirin.
16. Zeytinyağlı barbunya: Barbunyaları ayıklayın ve yıkayın. Soğan, havuç, patates, domates, sarımsak, zeytinyağı, şeker, tuz ve su ile bir tencerede pişirin.
17. Yoğurtlu patlıcan: Patlıcanları küp küp doğrayın ve kızartın. Kağıt havlu üzerine alın. Yoğurt, sarımsak ve tuz ile bir sos hazırlayın. Patlıcanların üzerine sosu dökün. Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirin.
18. Zeytinyağlı fasulye: Fasulyeleri ayıklayın ve yıkayın. Soğan, domates, sarımsak, zeytinyağı, şeker, tuz ve su ile bir tencerede pişirin.
19. Peynirli sigara böreği: Yufkaları üçgen şeklinde kesin. Beyaz peynir ve maydanoz ile bir iç hazırlayın. Yufkaların geniş kenarına içi koyun ve sigara şeklinde sarın. Kızgın yağda kızartın.
20. Zeytinyağlı biber dolması: Biberleri yıkayın ve saplarını kesin. Pirinç, soğan, maydanoz, nane, zeytinyağı, limon suyu ve tuz ile bir iç hazırlayın. Biberlere içi doldurun ve tencereye dizin. Üzerine su, zeytinyağı ve limon suyu ekleyin. Kısık ateşte pişirin.