Islak kekin tarihi tam olarak bilinmemekle birlikte, kek tarihi kadar eski olduğu düşünülüyor. Ancak, özellikle Amerika Birleşik Devletleri’nde 1920’lerden beri popüler hale geldiği biliniyor. Islak kek, o dönemde “Pudding Cake” olarak da biliniyordu ve üzerine şekerli sos dökülerek servis ediliyordu. Daha sonra 1940’larda, kakao tozu ve süt ile yapılan çikolata sosuyla birleştirildi ve “Chocolate Pudding Cake” adı altında popüler bir tatlı haline geldi. Günümüzde ise dünya genelinde birçok farklı tarifiyle bilinen bir tatlıdır.

Pastane Usulü Islak Kek Tarifi (Kakaolu Islak Kek)

Kek İçin Malzemeler:

Gram Ölçüsü :

• 650gr un
• 650gr toz şeker
• 500gr süt
• 300gr ayçiçek yağı
• 50gr kakao
• 4 adet yumurta
• 30gr kabartma tozu

Ev Ölçüsü :

• 5.5 su bardağı un
• 3.5 su bardağı toz şeker
• 2.5 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı ayçiçek yağı
• 1/2 su bardağı kakao
• 4 adet yumurta
• 1 paket kabartmatozu

Sos İçin Malzemeler :

Gram Ölçüsü :

• 1200gr süt
• 700gr toz şeker
• 500gr ayçiçek kağı
• 40gr kakao
• 200gr bitter kuvertür

Ev Ölçüsü :

• 6 su bardağı süt
• 4 su bardağı toz şeker
• 2.5 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay bardağı kakao

Nasıl Yapılır ?

Şeker ve yumurtayı bir kaba alıp çırpıyoruz (3 dakika kadar). Süt ve ayçiçek yağı ilave edip yarım dakika kadar daha çırpılır. Son olarak un, kabartma tozu ve kakao ilave edilir (kakao topaklanma yapmaması için elenerek ilave edilir.) Tüm malzemeler eklendikten sonra 3 dakika kadar daha çırpılır ve içine yağlı kağıt konulan bir tepsiye dökülür. (Tepsinin altında pişirme kağıdı olmalıdır.) Spatula yardımı ile tepsiye yayılan kek hamuru içindeki hava kabarcıklarını çıkarmak için tepsi biraz tezgaha vurulur.

Fırılanma Aşaması :

Önceden 160 derecede ısıtılmış fırında fanlı fonksiyonda toplam 45 dakika pişecektir.(Pişme süresi fırından fırına göre farklılık gösterebilir. Kekin üstüne bastırıldığında tekrardan geri kabarıyorsa pişmiştir.) Kek soğumaya bırakılır ve sos yapma aşamasına geçilir. (Kek tam olarak soğumamalıdır. Ilık haldeyken sos dökülecek)

Sos Nasıl Yapılır ?

Sos için gerekli olan tüm malzemeler bir tencereye eklenir.(Çikolata bu aşamada eklenmeyecek. Sosun yarısı kullanıldıktan sonra çikolata eklenecek.) Kakao elenerek eklenmelidir. Ocakta sürekli karıştırılmalıdır. Tam kaynamaya başladığında sos ocaktan alınmalıdır.

Kek ile Çikolata Sosunun Buluşması :

Son aşama olarak tepsiden ılık olarak alınan kek ters çevrilir ve pişirme kağıdı çıkarılır. Alt yüzeyi daha gözenekli olduğu için sos içine kolaylıkla işleyecektir. Sosun 3/2 ‘ si kekin üzerine dökülür. Son kalan sosun üzerine çikolata eklenir, hala sıcak olan sos içinde çikolata eridikten sonra kalan sos kekin üzerine dökülür ve spatula yardımı ile kekin üzerine yayılır. Kekimiz biraz dinlendikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Kolay Islak Kek Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı kakao
• 1/2 su bardağı sıcak su

Islatmak için:

• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı şeker

Yapılışı:

1. Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve kek kalıbınızı yağlayın.
2. Yumurtaları şekerle birlikte çırpın, sıvı malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
3. Kabartma tozu, vanilya, un ve kakao ekleyip karıştırın.
4. Sıcak suyu ekleyin ve karıştırın.
5. Hazırladığınız kek hamurunu kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.
6. Kek piştikten sonra, süt ve şeker karışımını bir tencereye koyun ve karıştırarak kaynatın.
7. Sıcak kekin üzerine süt ve şeker karışımını dökün ve keki tamamen ıslatın.
8. Keki soğumaya bırakın ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Browni Islak Kek Tarifi

Malzemeler:

• 200 gram bitter çikolata
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı tereyağı
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı kakao
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 su bardağı sıcak su

Islatmak için:

• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı toz şeker

Yapılışı:

1. Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve kek kalıbınızı yağlayın.
2. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
3. Tereyağı ve toz şekeri eritin ve yumurtaları tek tek ekleyin.
4. Un, kakao, tuz, vanilya özü ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.
5. Eriyen çikolatayı ekleyin ve karıştırın.
6. Sıcak suyu ekleyin ve karıştırın.
7. Hazırladığınız kek hamurunu kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
8. Kek piştikten sonra, süt ve şeker karışımını bir tencereye koyun ve karıştırarak kaynatın.
9. Sıcak kekin üzerine süt ve şeker karışımını dökün ve keki tamamen ıslatın.
10. Keki soğumaya bırakın ve servis yapın.

Afiyet olsun!