Kuymak, Karadeniz bölgesinin en sevilen kahvaltılıklarından biridir. Kuymak, mısır unu, tereyağı, peynir ve su ile hazırlanan, kıvamı koyu ve peynirli bir çeşit helvadır. Kuymak yapmak için özel bir tava olan sac kullanılır. Sac, kuymağın altının eşit şekilde pişmesini sağlar. Kuymak yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. İşte kuymak malzemeleri, yapılışı ve püf noktaları:

Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı mısır unu
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı su
• 300 gram rendelenmiş kaşar peyniri veya mihaliç peyniri
• Tuz

Yapılışı:

• Sac tavayı ocağa alın ve yüksek ateşte ısıtın.
• Tereyağını tavaya ekleyin ve eritin.
• Mısır ununu tavaya ilave edin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Mısır ununun rengi hafif koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Su ve tuzu bir kapta karıştırın ve kaynatın.
• Kaynayan suyu azar azar mısır ununun üzerine dökün ve hızlıca karıştırın. Koyu bir kıvam elde edene kadar pişirmeye devam edin.
• Rendelenmiş peyniri kuymağın üzerine serpin ve peynir eriyene kadar pişirin.
• Kuymağı ocaktan alın ve sıcak sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Kuymak yapmak için en uygun mısır unu sarı renkli olanıdır. Beyaz renkli mısır unu kuymağa istenilen lezzeti vermez.
• Kuymak yaparken kullanacağınız peynirin tuzlu olmamasına dikkat edin. Aksi halde kuymağınız çok tuzlu olabilir. Peynirin yağlı olması ise kuymağın daha lezzetli olmasını sağlar.
• Kuymak yaparken suyun kaynar olması önemlidir. Soğuk su kullanırsanız kuymağınız topaklanabilir.
• Kuymak yaparken sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin. Böylece kuymağınız daha pürüzsüz bir kıvam alacaktır.

Kuymak Peyniri Nedir ?

Kuymak Peyniri Nedir ?

Kuymak peyniri, Karadeniz bölgesinde özellikle Trabzon ve Rize yörelerinde yapılan bir peynir çeşididir. Kuymak peyniri, sütün kaynatılmasıyla elde edilen kaymağından yapılır. Kaymak, tuz ve un ile karıştırılarak kısık ateşte pişirilir. Pişen karışım, küçük parçalara ayrılmış peynir ile harmanlanır. Kuymak peyniri, sıcakken tereyağı ile servis edilir.

Kuymak peyniri, kahvaltıda veya ara öğün olarak tüketilebilir. Kuymak peyniri, protein, kalsiyum ve A vitamini açısından zengin bir besindir. Kuymak peyniri, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kuymak peyniri, yöresel bir ürün olduğu için her yerde bulunmayabilir. Ancak internet üzerinden sipariş vererek kuymak peyniri satın alabilirsiniz.

Kuymak peyniri, hem lezzetli hem de besleyici bir peynirdir. Kuymak peyniri, Karadeniz’in doğal güzellikleriyle birlikte tadılması gereken bir lezzettir. Kuymak peyniri, damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir peynirdir.

2 Kişilik Kuymak Tarifi

Kuymak, Karadeniz bölgesinin en sevilen kahvaltılıklarından biridir. Kuymak, mısır unu, tereyağı, peynir ve su ile hazırlanan basit ama lezzetli bir yemektir. Kuymak yapmak için özel bir tava olan sac kullanılır, ancak evde yapmak isterseniz normal bir teflon tava da işinizi görür. Kuymak yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, malzemelerin kalitesidir. Tereyağınız taze ve kokusuz, peyniriniz ise eriyebilen ve tuzlu olmalıdır. Mısır ununuzun da kaliteli ve ince olmasına özen gösterin. Kuymak yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:

• 1 su bardağı mısır unu
• 2 su bardağı su
• 100 gram tereyağı
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz

Kuymak Tarifi:

• Bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin.
• Kaynayan suya azar azar mısır ununu ilave edin ve sürekli karıştırın.
• Mısır unu koyulaşıp topaklanmaya başlayınca ocaktan alın.
• Bir tavayı ocağa koyun ve tereyağını eritin.
• Erittiğiniz tereyağının yarısını başka bir kaba alın ve kenara koyun.
• Tavada kalan tereyağının üzerine mısır unlu karışımı dökün ve yayın.
• Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
• Tavanın kapağını kapatın ve peynirler eriyene kadar pişirin.
• Peynirler eriyince tavayı ocaktan alın ve servis tabağına ters çevirerek kuymağı çıkarın.
• Kenara koyduğunuz tereyağını kuymağın üzerine gezdirin.
• Sıcak sıcak servis yapın.

Kuymak Püf Noktaları:

• Kuymak yaparken mısır ununu azar azar eklemek önemlidir. Böylece topaklanmayı önlersiniz.
• Kuymağı pişirirken arada bir spatula ile kenarlarını kontrol edin. Eğer çok sertleşirse, biraz su ilave ederek yumuşatabilirsiniz.
• Kuymağı servis yaparken dilerseniz üzerine pul biber, nane veya dereotu serpebilirsiniz. Bu şekilde daha lezzetli olur.