Yayla Çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Bu çorba, pirinç, yoğurt ve nane ile hazırlanır ve hem lezzetli hem de besleyicidir. Yayla Çorbası yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı su
• 1/4 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Yayla Çorbası yapmak için izlenmesi gereken adımlar şöyledir:

1. Su ve pirinci bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
2. Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve tuzu çırpın. Çorbanın suyundan biraz alıp yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Yoğurtlu karışımı yavaş yavaş çorbaya ilave edin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
4. Başka bir tavada tereyağını eritin ve kuru naneyi ekleyip kavurun.
5. Çorbayı servis kasesine alın ve üzerine naneli tereyağı gezdirin.

Yayla Çorbası’nın püf noktaları şunlardır:

• Pirinci iyice yıkayın ve suyunu süzün.
• Yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken çorbanın çok sıcak olmamasına dikkat edin. Aksi halde yoğurt kesilebilir.
• Çorbayı ocaktan almadan önce tadına bakın ve tuzunu ayarlayın.

Afiyet olsun!

2 Kişilik Yayla Çorbası Tarifi

2 kişilik Yayla Çorbası malzemeleri, tarifi ve püf noktaları şöyle:

Malzemeler:

• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Tarifi:

• Su ve tuz bir tencerede kaynatılır.
• Yoğurt, un ve yumurta sarısı bir kasede çırpılır.
• Kaynayan suyun bir miktarı yoğurtlu karışıma ilave edilir ve karıştırılır.
• Bu karışım yavaş yavaş kaynayan suya eklenir ve sürekli karıştırarak pişirilir.
• Tereyağı bir tavada eritilir ve kuru nane eklenir.
• Çorba servis kasesine alınır ve üzerine naneli yağ gezdirilir.

Püf noktaları:

• Çorbanın kesilmemesi için yoğurtlu karışımın oda sıcaklığında olması gerekir.
• Yoğurtlu karışıma kaynayan sudan ilave etmek, çorbanın kıvamını ayarlamak için önemlidir.
• Çorbanın koyu olması durumunda biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Yumurtasız Yayla Çorbası Tarifi

Yumurtasız Yayla Çorbası, Türk mutfağının sevilen çorbalarından biridir. Bu çorba, pirinç, yoğurt ve nane ile hazırlanır. Yumurta alerjisi olanlar veya yumurta kullanmak istemeyenler için ideal bir seçimdir. Yumurtasız Yayla Çorbası yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı su
• 1/4 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Yumurtasız Yayla Çorbası yapmak için izlenecek adımlar şunlardır:

1. Su ve pirinci bir tencereye alın ve kaynatın. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
2. Bir kasede yoğurt, un ve tuzu iyice çırpın.
3. Kaynayan çorbaya yavaş yavaş yoğurtlu karışımı ekleyin. Sürekli karıştırarak kısık ateşte 10 dakika pişirin.
4. Başka bir tavada tereyağını eritin ve nane ekleyin. Çorbanın üzerine gezdirin.
5. Sıcak olarak servis yapın.

Yumurtasız Yayla Çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorbadır. Püf noktaları ise şunlardır:

• Yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken, çorbanın sıcaklığını düşürmek için bir kepçe çorba suyu alıp yoğurda ilave edebilirsiniz. Böylece yoğurdun kesilmesini önlersiniz.
• Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su veya yoğurt miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
• Nane yerine kuru nane kullanabilirsiniz. Ayrıca pul biber veya karabiber de ekleyebilirsiniz.

20 Kişilik Yayla Çorbası Tarifi

20 kişilik Yayla Çorbası Malzemeleri:

• 2 litre su
• 1 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı kuru nane

Yayla Çorbası Tarifi:

1. Su ve pirinci bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
2. Başka bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
3. Tuz ve karabiberi ilave edin ve ocaktan alın.
4. Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın.
5. Çorbanın suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ilave edin ve sürekli karıştırarak kaynatın.
7. Kuru naneyi bir tavada kavurun ve çorbanın üzerine serpin.
8. Sıcak olarak servis yapın.

Yayla Çorbası Püf Noktaları:

• Pirinçleri yıkamadan direkt suya atarsanız çorba daha koyu olur.
• Yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken çok hızlı olmamaya dikkat edin, yoksa yoğurt kesilebilir.
• Limon suyu yerine sirke de kullanabilirsiniz, ama miktarını azaltın.
• Nane yerine kuru reyhan da kullanabilirsiniz, ama daha az koyun.

10 Kişilik Yayla Çorbası Tarifi

10 kişilik Yayla Çorbası Malzemeleri:

• 1 litre su
• 1 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı yoğurt
• 2 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı kuru nane

Yayla Çorbası Tarifi:

• Su ve pirinci bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
• Başka bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
• Yoğurt, yumurta sarısı, tuz ve karabiberi bir kasede çırpın. Unlu karışımın üzerine azar azar ekleyerek karıştırın. Koyu bir kıvam elde edene kadar pişirin.
• Pirinçli suyu yoğurtlu karışıma yavaş yavaş ilave edin. Sürekli karıştırarak kaynatın.
• Çorbanın üzerine kuru nane serpin ve sıcak servis yapın.

Yayla Çorbası Püf Noktaları:

• Pirinçleri yıkamadan direkt suya atarsanız çorbanız daha koyu olur.
• Yoğurtlu karışımı pişirirken çok yüksek ateşte tutmamaya dikkat edin. Yoksa yoğurt kesilebilir.
• Çorbanızı servis etmeden önce bir taşım daha kaynatın. Böylece daha lezzetli olur.

30 Kişilik Yayla Çorbası Tarifi

30 kişilik Yayla Çorbası Malzemeleri:

• 1,5 litre su
• 1,5 litre süt
• 1 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 demet dereotu

Yayla Çorbası Tarifi:

• Pirinci yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynayan pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Arada karıştırın.
• Başka bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve kavurun. Sütü yavaş yavaş ilave edin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
• Yumurta sarılarını bir kasede çırpın. Bir kepçe sıcak sütlü karışımdan alıp yumurtalara ilave edin ve hızlıca karıştırın. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın. Sonra yumurtalı karışımı tencereye aktarın ve karıştırın.
• Tuz ve karabiberi ekleyin ve bir taşım kaynatın.
• Dereotunu ince ince kıyın ve çorbanın üzerine serpin.
• Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Pirinci iyice yıkamak, çorbanın berrak olmasını sağlar.
• Unu kavururken renginin değişmemesine dikkat edin. Aksi halde çorba acı olabilir.
• Yumurta sarılarını direkt olarak sıcak süte eklemeyin. Önce ılıtın ki yumurta kesilmesin.

Şehriyeli Yayla Çorbası Tarifi

Şehriyeli Yayla Çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Bu çorba, yoğurt, pirinç veya şehriye, yumurta ve nane ile hazırlanır. Püf noktaları ise şunlardır:

• Yoğurt, pirinç veya şehriye ve yumurta karışımını pişirirken sürekli karıştırmak gerekir. Böylece çorba kesilmez ve kıvamı bozulmaz.
• Çorbanın kıvamını ayarlamak için su veya et suyu ekleyebilirsiniz. Çorba çok koyu olursa sulandırabilir, çok sulu olursa biraz daha pişirebilirsiniz.
• Çorbanın lezzetini arttırmak için tereyağı ve nane ile bir sos hazırlayabilir ve çorbanın üzerine gezdirebilirsiniz. Bu sos, çorbaya hoş bir renk ve koku da katar.

Şehriyeli Yayla Çorbası tarifi ise şöyledir:

• Bir tencereye 4 su bardağı su veya et suyu koyun ve kaynatın.
• Kaynayan suya 1/4 su bardağı şehriye ekleyin ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Bir kasede 2 su bardağı yoğurt, 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı unu iyice çırpın.
• Yoğurtlu karışımı yavaş yavaş tencereye ilave ederken sürekli karıştırın.
• Tuz ve karabiber ekleyin ve çorbayı 10 dakika daha pişirin.
• Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyin.
• Sosu çorbanın üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!