Beşamel sos, beyaz sosların atası ve temelidir. Fırın makarnadan patlıcan oturtmaya, fırında brokoliden karnabahara kadar pek çok tarife lezzet katar. İsmini Fransız Kralı XIV. Louis’in sarayında baş mabeyinci sıfatıyla görev alan Marquis Béchamel’e borçludur. Beşamel sos, un ve tereyağının önceden kavrulup sütle kıvam alması mantığına dayanır. Yapımı pratik ve malzemeleri kolay bulunabiliyor olmasıyla en sevilen sosların başında gelir.

İşte beşamel sos tarifi:

Beşamel Sos Tarifi

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2,5 su bardağı süt
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

1. Tencereye tereyağını alın ve orta ateşte tereyağını yakmadan eritin.
2. Eriyen tereyağına unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Un kavrulduktan sonra sütü azar azar ekleyerek çırpıcı ile karıştırın.
4. Pürüzsüz bir kıvam alınca geri kalan sütü de ekleyin.
5. Sürekli karıştırarak sos kıvam alıncaya kadar pişirin.
6. Son olarak tuz ve karabiber ekleyin.
7. Biraz daha karıştırın ve ocaktan alın.

Beşamel sosunuz hazır! Afiyet olsun! 😊

Pişirme Önerisi: Kaşıktan parmağınızla sıyırdığınızda oluşan boşluk geri dolmuyorsa kıvamı olmuş demektir.

Servis Önerisi: Gratenler, tavuk ve et yemekleriyle servis edebilirsiniz.

Püf Noktası: Tercihinize göre muskat cevizi rendesi de oldukça yakışır. Unu iyi kavurmak, sütü yavaş eklemek ve sürekli karıştırmak önemlidir .