Su böreği, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir ve yapımı ustalık isteyen bir lezzettir. Bu geleneksel lezzeti evde hazırlamak isteyenler için malzemeler, tarif ve püf noktalarını paylaşacağız.

Malzemeler:

• Hamur için:
• 5 yumurta
• 1 yumurta kabuğu kadar su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Alabildiği kadar un
• İç harcı için:
• Lor peyniri
• Yarım demet maydanoz

Tarif:

1. Hamur için yumurtaları, suyu ve tuzu bir kaba alın ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Hamuru 12 eşit parçaya bölün ve her birini tepsi boyutunda açın.
3. Açılan hamurları 15 dakika kadar serin bir yerde kurumaya bırakın.
4. Lor peyniri ve maydanozu karıştırarak iç harcı hazırlayın.
5. Derin bir tencerede su kaynatın ve içine kalın tuz ekleyin. İyotlu tuz kullanmamaya özen gösterin.
6. Tepsinin altına bir hamur serin ve üzerine erimiş margarin ve sıvı yağ karışımından sürün.
7. Diğer hamurları suda hafifçe haşlayın, soğuk suya batırın ve tepsinin üzerine serin.
8. Her kat arasına yağ sürmeyi ve 6 hamur katından sonra iç harcı eklemeyi unutmayın.
9. Fırını 250 dereceye ayarlayın ve hamur pembeleşince 180 dereceye düşürerek pişirin.

Püf Noktaları:

• Hamurunuzun kıvamı çok önemlidir, ne çok yumuşak ne de çok sert olmalıdır.
• Hamurları haşlarken suyun içine mutlaka tuz ekleyin, bu hamurun parçalanmasını önler.
• Böreği fırında değil, ocak üstünde kızartmak daha geleneksel bir yöntemdir ve farklı bir lezzet katar.
• Peynir seçimi de önemlidir, tuzsuz veya az tuzlu peynir kullanmak böreğin lezzetini artırır.

Su böreği yapımı emek isteyen ancak sonucuyla tüm çabayı hak eden bir tariftir. Umarız bu tarif ve püf noktalarıyla siz de evinizde nefis su börekleri yapabilirsiniz. Afiyet olsun!