Ezogelin çorbası, Türk mutfağında yer alan ve özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen bir çorba çeşididir. Adını, çorbanın yapımında kullanılan malzemelerden olan kırmızı mercimek, pirinç, bulgur ve domatesin yanı sıra, çorbanın yaratıcısı olarak bilinen Ezogelin isimli bir kadından almıştır.

Ezogelin çorbasının yapımı oldukça basittir. Kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur yıkanıp süzülür ve tencereye konulur. Üzerine su eklenir ve malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Bu sırada ayrı bir tavada ince doğranmış soğan ve sarımsak kavrulur, üzerine salça ve domates eklenip birkaç dakika daha pişirilir. Bu karışım çorbaya eklenir ve karıştırılır. Son olarak tuz, karabiber, pul biber ve nane gibi baharatlar eklenir ve çorba servise hazır hale gelir.

Ezogelin çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba çeşididir. İçeriğindeki malzemeler sayesinde protein, lif ve vitamin açısından zengindir. Ayrıca, baharatlarla yapılan aromatik lezzeti nedeniyle soğuk kış günlerinde sıcak bir alternatif sunar.

Ezogelin Çorbası Püf Noktaları

Ezogelin çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

1. Malzemeleri önceden yıkayın ve süzün: Kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur gibi malzemeleri önceden yıkayıp süzdükten sonra kullanın. Bu sayede çorbanın içinde kum veya toz kalmasını önlemiş olursunuz.
2. Soğan ve sarımsağı iyi kavurun: Soğan ve sarımsak, çorbanın lezzetini belirleyen önemli malzemelerdir. Bu nedenle, tavada kavururken iyice pembeleşinceye kadar pişirmeye özen gösterin.
3. Domatesleri rendeleyin: Domatesleri rendeleyerek çorba içinde daha homojen bir kıvam elde edebilirsiniz.
4. Baharatları azar azar ekleyin: Baharatları azar azar ekleyerek çorbanın lezzetini kontrol edebilirsiniz. Aşırı baharat kullanımı çorbanın tadını bozabilir.
5. Servis sırasında tereyağı ve kırmızı biber ekleyin: Ezogelin çorbası servis sırasında tereyağı ve kırmızı biberle süslenerek sunulabilir. Bu sayede çorbanın lezzeti daha da artar.

Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorba tariflerinden biridir. Kırmızı mercimek, bulgur, pirinç, domates, soğan ve sarımsak gibi malzemelerle hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. İşte, ezogelin çorbası tarifi ve malzemeleri:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 8 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı toz biber
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• Tuz

Tarif:

1. Kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Bir tencereye alın ve üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin. Yumuşadıktan sonra blenderdan geçirin.
2. Bulgur ve pirinci yıkayın ve süzün. Ayrı bir tencereye alın ve üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin.
3. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince dilimleyin.
4. Başka bir tencereye tereyağı ekleyin ve eritin. Soğanları ve sarımsakları ekleyin. Kavurun.
5. Domatesleri küp küp doğrayın. Salçayı ilave edin. 2-3 dakika daha kavurun. Sonra pişen mercimek ve pirinç bulgur karışımını ekleyin. Karıştırın.
6. 4 su bardağı su ilave edin. Tuz, karabiber, pul biber, nane ve toz biberi ekleyin. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
7. Servis yaparken üzerine kırmızı biber ekleyin.

Ezogelin çorbası, sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olur. Afiyet olsun!

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi

Lokanta usulü ezogelin çorbası tarifi, evde kolayca yapabileceğiniz bir çorba tarifidir. İşte malzemeler ve tarif:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 8 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı toz biber
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• Tuz
• Limon

Tarif:

1. Kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Bir tencereye alın ve üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin. Yumuşadıktan sonra blenderdan geçirin.
2. Bulgur ve pirinci yıkayın ve süzün. Ayrı bir tencereye alın ve üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin.
3. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince dilimleyin.
4. Başka bir tencereye tereyağı ekleyin ve eritin. Soğanları ve sarımsakları ekleyin. Kavurun.
5. Domatesleri küp küp doğrayın. Salçayı ilave edin. 2-3 dakika daha kavurun. Sonra pişen mercimek ve pirinç bulgur karışımını ekleyin. Karıştırın.
6. 4 su bardağı su ilave edin. Tuz, karabiber, pul biber, nane ve toz biberi ekleyin. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
7. Servis yaparken üzerine kırmızı biber ekleyin ve limon dilimleri ile servis yapın.

Lokanta usulü ezogelin çorbası tarifi, evde kolayca hazırlanabilir ve lezzetiyle damaklarda iz bırakır. Afiyet olsun!

Düdüklü Tencerede Ezogelin Çorbası

Düdüklü tencerede ezogelin çorbası tarifi, kısa sürede hazırlanabilen ve lezzetiyle damaklarda iz bırakan bir çorba tarifidir. İşte malzemeler ve tarif:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 8 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı toz biber
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• Tuz
• Limon

Tarif:

1. Kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Düdüklü tencereye alın ve üzerine 4 su bardağı su ekleyin. 15 dakika kadar pişirin.
2. Bulgur ve pirinci yıkayın ve süzün. Ayrı bir tencereye alın ve üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin.
3. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince dilimleyin.
4. Başka bir tencereye tereyağı ekleyin ve eritin. Soğanları ve sarımsakları ekleyin. Kavurun.
5. Domatesleri küp küp doğrayın. Salçayı ilave edin. 2-3 dakika daha kavurun. Sonra pişen mercimek ve pirinç bulgur karışımını ekleyin. Karıştırın.
6. 4 su bardağı su ilave edin. Tuz, karabiber, pul biber, nane ve toz biberi ekleyin. Düdüklü tencereye aktarın ve kapağını kapatın. Yüksek ateşte 10 dakika kadar pişirin.
7. Düdüklü tencereyi ocaktan alın ve kapağı açıldıktan sonra çorbanın kıvamını kontrol edin. İhtiyaç duyarsanız su ekleyebilirsiniz.
8. Servis yaparken üzerine kırmızı biber ekleyin ve limon dilimleri ile servis yapın.

Düdüklü tencerede ezogelin çorbası tarifi, kısa sürede hazırlanabilen ve lezzetli bir çorba tarifidir. Ayrıca, düdüklü tencere kullanarak enerji tasarrufu da sağlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Kolay Ezogelin Çorbası Tarifi

Kolay ezogelin çorbası tarifi, evde pratik bir şekilde hazırlanabilen ve lezzetiyle damaklarda iz bırakan bir çorba tarifidir. İşte malzemeler ve tarif:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 8 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı toz biber
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• Tuz
• Limon

Tarif:

1. Kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Bir tencereye alın ve üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin. Yumuşadıktan sonra blenderdan geçirin.
2. Bulgur ve pirinci yıkayın ve süzün. Ayrı bir tencereye alın ve üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin.
3. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince dilimleyin.
4. Başka bir tencereye tereyağı ekleyin ve eritin. Soğanları ve sarımsakları ekleyin. Kavurun.
5. Domatesleri küp küp doğrayın. Salçayı ilave edin. 2-3 dakika daha kavurun. Sonra pişen mercimek ve pirinç bulgur karışımını ekleyin. Karıştırın.
6. 4 su bardağı su ilave edin. Tuz, karabiber, pul biber, nane ve toz biberi ekleyin. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
7. Servis yaparken üzerine kırmızı biber ekleyin ve limon dilimleri ile servis yapın.

Kolay ezogelin çorbası tarifi, evde pratik bir şekilde hazırlanabilen ve lezzetiyle damaklarda iz bırakan bir çorba tarifidir. Afiyet olsun!