Güllaç Malzemeleri, Yapılışı ve Püf Noktaları

Güllaç, Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Güllaç, ince yufkaların süt, şeker ve gül suyu ile ıslatılması ve arasına ceviz, fıstık veya kaymak gibi malzemeler konularak kat kat yapılmasıyla hazırlanan bir tatlıdır. Güllaç yapmak için özel olarak üretilen güllaç yufkaları kullanılır. Güllaç yufkaları, nişasta, un ve su ile hazırlanan hamurun çok ince açılması ve kurutulmasıyla elde edilir. Güllaç yufkaları, marketlerde hazır olarak satılmaktadır.

Güllaç yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 10 adet güllaç yufkası
• 2 litre süt
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı gül suyu
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 su bardağı dövülmüş fıstık içi
• 1 su bardağı kaymak

Güllaç yapılışı ise şöyle:

• Sütü ve şekeri bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve gül suyunu ekleyin. Karıştırın ve soğumaya bırakın.
• Güllaç yufkalarını büyük bir tepsiye serin. Üzerlerine fırça yardımıyla süt karışımından sürün. Yufkaların yumuşamasını sağlayın.
• Yufkaların üzerine ceviz, fıstık veya kaymak serpin. İsteğe göre malzeme miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
• Yufkaları katlayarak üst üste dizin. En üste kalan yufkanın üzerine de süt karışımından sürün.
• Güllaç tatlısını buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
• Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!

Güllaç yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları ise şunlardır:

• Süt karışımını çok sıcak kullanmayın. Ilık olması yeterlidir. Aksi halde yufkalar eriyebilir.
• Yufkaları çok fazla ıslatmayın. Hafif nemli olması yeterlidir. Aksi halde tatlı hamur gibi olabilir.
• Güllaç tatlısını buzdolabında bekletmeden servis etmeyin. Soğuk olması lezzetini artırır.

Pastane Usulü 6 Yapraklı Güllaç Tarifi

Güllaç, Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Güllaç yaprakları, süt, şeker ve isteğe bağlı olarak ceviz, fıstık, kaymak gibi malzemelerle hazırlanan bu tatlı, hem hafif hem de lezzetli olmasıyla bilinir. Ancak güllaç yapraklarını evde hazırlamak oldukça zahmetli bir iş olduğu için, çoğu kişi pastane usulü güllaç yapraklarını tercih eder. Pastane usulü güllaç yaprakları, marketlerde veya tatlıcılarda kolayca bulunabilir. Bu yazımızda, pastane usulü 6 yapraklı güllaç malzemeleri, yapılışı ve püf noktaları hakkında bilgi vereceğiz.

Pastane Usulü 6 Yapraklı Güllaç Malzemeleri

• 6 adet pastane usulü güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz veya fıstık
• 1 su bardağı kaymak veya krema

Pastane Usulü 6 Yapraklı Güllaç Yapılışı

• Sütü, şekeri ve vanilyayı bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynayan sütü ocaktan alın ve biraz ılınması için bekletin.
• Güllaç yapraklarını geniş bir tepsiye yayın ve üzerlerine fırça yardımıyla sıcak sütten gezdirin. Sütün güllaç yapraklarını tamamen ıslatmasına dikkat edin.
• Sütten ıslanan güllaç yapraklarının üzerine ceviz veya fıstık serpin. Ardından ikinci bir güllaç yaprağını üzerine kapatın ve yine sıcak sütten gezdirin. Bu işlemi tüm güllaç yaprakları bitene kadar tekrarlayın.
• En üste gelen güllaç yaprağına süt gezdirmeyin. Bunun yerine kaymak veya kremayı üzerine yayın ve düzgünce yayılmasını sağlayın.
• Hazırladığınız güllacı buzdolabında en az 4 saat dinlendirin. Dinlenen güllacı dilimleyerek servis edin.

Pastane Usulü 6 Yapraklı Güllaç Püf Noktaları

• Pastane usulü güllaç yapraklarını kullanırken, paketin üzerindeki talimatlara uyun. Bazı güllaç yaprakları önceden ıslatılması gerekebilir.
• Sütü kaynatırken taşmamasına dikkat edin. Ayrıca sütün çok sıcak olmamasına da özen gösterin. Çok sıcak süt, güllaç yapraklarının dağılmasına neden olabilir.
• Güllaç yapraklarının arasına ceviz veya fıstık yerine nar, vişne, muz gibi meyveler de ekleyebilirsiniz. Bu şekilde daha renkli ve farklı bir tat elde edebilirsiniz.
• Güllacın üzerine kaymak veya krema yerine hindistan cevizi rendesi, antep fıstığı tozu veya gül suyu da serpebilirsiniz.