Humus, Ortadoğu mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Humusun ana malzemesi nohut, tahin, limon suyu ve sarımsaktır. Humus yapmak için nohutları haşlamak, tahin ve limon suyu ile karıştırmak ve sarımsakla lezzetlendirmek yeterlidir. Humusun püf noktaları ise şunlardır:

• Nohutları iyice yumuşayana kadar haşlayın. Nohutların kabuklarını soyabilirseniz daha pürüzsüz bir humus elde edersiniz.
• Tahin ve limon suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayın. Bazıları humusu daha ekşi, bazıları daha tahinli sever.
• Sarımsağı ezerek veya rendeleyerek humusa ekleyin. Sarımsağın acısını azaltmak için limon suyu ile karıştırabilirsiniz.
• Humusu servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. İsterseniz pul biber, kimyon, kırmızı toz biber, maydanoz veya nane gibi baharatlarla süsleyebilirsiniz.
• Humusu ekmek, lavaş, pide veya çubuk kraker gibi yiyeceklerle yiyebilirsiniz. Humusun yanına salata, turşu veya zeytin de çok yakışır.

Humus yapmak hem kolay hem de sağlıklı bir mezedir. Evde kendiniz yapabileceğiniz humus tarifi için bu yazımızı okumaya devam edin.

Gerçek Orjinal Humus Tarifi

Merhaba sevgili okurlarım, bugün sizlere gerçek orjinal humus nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır ve püf noktaları nelerdir anlatacağım. Humus, Ortadoğu mutfağının en sevilen ve en sağlıklı mezelerinden biridir. Humusun ana malzemesi nohuttur. Nohut, protein, lif, demir, folik asit, magnezyum gibi birçok besin ögesi içerir. Humus yapmak için nohutu ıslatıp haşlamak gerekir. Nohutun yumuşak olması humusun kıvamını etkiler. Nohutu haşladıktan sonra suyunu süzüp blender veya mutfak robotunda püre haline getirin.

Humusun diğer önemli malzemesi tahindir. Tahin, susamdan elde edilen bir çeşit ezmedir. Tahin, humusa lezzet ve kremalık katar. Humusa ekleyeceğiniz tahinin miktarı tamamen sizin damak zevkinize kalmış. Ben genellikle 2 su bardağı haşlanmış nohuta 4 yemek kaşığı tahin kullanıyorum. Tahini nohut püresine ekleyip karıştırın.

Humusun son malzemesi limon suyu ve sarımsaktır. Limon suyu humusa ferahlık ve asidite verir. Sarımsak ise humusa keskinlik ve aroma katar. Limon suyu ve sarımsağı da tahinli nohut püresine ekleyip karıştırın. Limon suyu ve sarımsağın miktarını da damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ben 2 su bardağı haşlanmış nohuta yarım limonun suyunu ve 2 diş sarımsak kullanıyorum.

Humusunuzu hazırladıktan sonra servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin. İsterseniz pul biber, kimyon, nane gibi baharatlarla süsleyebilirsiniz. Humusu ekmek, lavaş, salata gibi yiyeceklerle yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Pastırmalı Humus Tarifi

Pastırmalı humus, lezzetli ve besleyici bir meze çeşididir. Pastırma, humusun kremsi dokusuna ve nohutun tatlılığına güzel bir kontrast oluşturur. Humus yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber
• 100 gram pastırma
• Maydanoz ve kırmızı toz biber (süslemek için)

Pastırmalı humus yapmak için öncelikle nohutları rondoda püre haline getirin. Ardından tahin, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Humusun kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz su ilave edebilirsiniz. Humusu servis tabağına alın ve üzerini düzeltin. Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin ve tavada kızartın. Pastırmayı humusun üzerine serpin. Maydanoz yaprakları ve kırmızı toz biber ile süsleyin. Pastırmalı humusu ekmek dilimleri veya lavaş ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kolay Humus Tarifi

Humus, Ortadoğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Humus, nohut, tahin, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağından oluşan bir çeşit mezedir. Humusun yapımı oldukça kolaydır. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz humus tarifi ve püf noktaları.

Humus için malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1/4 su bardağı tahin
• 2 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı limon suyu
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı kimyon
• 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı maydanoz (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı susam (isteğe bağlı)

Humusun yapılışı:

• Haşlanmış nohutları bir mutfak robotuna alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
• Tahin, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biberi ekleyin ve tekrar çekin.
• Humusu bir servis tabağına alın ve üzerine maydanoz ve susam serpin.
• Humusu ekmek, lavaş veya sebze çubukları ile servis edebilirsiniz.

Humusun püf noktaları:

• Nohutları haşlarken biraz kabartma tozu eklerseniz daha yumuşak olur ve kolayca ezilir.
• Tahininizi kendiniz yapmak isterseniz, susamı kavurun ve mutfak robotunda zeytinyağı ile çekin.
• Humusun kıvamını ayarlamak için su veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
• Humusu buzdolabında saklamak isterseniz, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve hava almayacak şekilde kaplayın. Böylece kurumaz ve bayatlamaz.