Pişi, Türk mutfağının sevilen kahvaltılık lezzetlerinden biridir. Genellikle mayalı hamurdan yapılan ve kızartılarak servis edilen bu lezzet, çıtır çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç yapısıyla bilinir. Pişi yapımı için gerekli malzemeler genellikle her evde bulunan basit malzemelerdir ve hazırlanışı da oldukça pratiktir.

Pişi Malzemeleri:

• 4,5 su bardağı un
• 2 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık süt
• 1,5 su bardağı ılık su
• Kızartmak için sıvı yağ

Pişi Tarifi:

1. Unu geniş bir yoğurma kabına alın ve tuz ile karıştırın.
2. Unun ortasını havuz gibi açın ve içine instant maya, şeker, ılık süt ve suyu ekleyin.
3. Orta kısımdan başlayarak yavaş yavaş kenarlardaki unları da hamura katın ve yoğurun.
4. Hamuru toparlamakta zorlanırsanız, ellerinizi ıslatarak toparlayabilirsiniz.
5. Hamurunuzu yoğurduktan sonra üzerini streç film ile örtün ve 60 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
6. Mayalanan hamuru tezgaha alın, biraz daha yoğurarak havasını alın ve bezeler halinde kesin.
7. Bezeleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin, üzerlerine hafifçe bastırarak yayvanlaştırın ve ortalarına delik açın.
8. Kızdırılmış yağda her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.

Pişi Yapmanın Püf Noktaları:

• Hamurun yumuşak ve güzel mayalanmış olması önemlidir.
• Kızartma işlemi için yağın yeterince kızmış olması gerekir ki pişi yağ çekmesin.
• Pişirirken ocağın çok harlı olmamasına dikkat edin, böylece pişiler eşit şekilde kızarır.
• Hamurları kızartmadan önce de dinlendirmek, daha iyi sonuçlar verir.

Pişi, peynir, zeytin, domates gibi kahvaltılıklarla mükemmel bir uyum sağlar ve ev yapımı reçellerle de harika bir tatlı alternatifi oluşturur. Ayrıca, pişi tarifini farklı malzemeler ekleyerek de çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, içine peynir veya zeytin ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Pişi yapımı, pratik ve lezzetli bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Bu tarifi deneyerek kendi evinizde bu geleneksel Türk lezzetini yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun!

Mayasız Pişi Tarifi

Pişi, Türk mutfağının sevilen kahvaltılık hamur işlerinden biridir. Genellikle mayalı hamur kullanılarak hazırlanan bu lezzet, mayasız versiyonuyla da oldukça popülerdir. Mayasız pişi, özellikle sabah kahvaltıları için hızlı ve pratik bir alternatif sunar. İşte mayasız pişi yapımı için gerekli malzemeler, tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Yaklaşık 5 su bardağı un
• Kızartmak için sıvı yağ

Tarif:

1. Yumurta, yoğurt, su ve sıvı yağı bir yoğurma kabında güzelce çırpın.
2. Tuz ve kabartma tozunu ekleyin ve unu yavaş yavaş ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın.
3. Hamuru ne çok sert ne de çok yumuşak olacak şekilde yoğurun.
4. Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın ve çay bardağı ağzıyla yuvarlaklar kesin veya bıçakla kareler kesin.
5. Pişilerin ortasına oklava ucuyla delik açın.
6. Kızgın yağda her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
7. Pişen pişileri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Püf Noktaları:

• Yumurta, yoğurt ve suyun oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
• Hamuru çok ince açmamaya özen gösterin.
• Kızartma işlemi için yağın kızgın ama çok yüksek ateşte olmamasına dikkat edin, böylece pişiler dıştan hızla kızarmadan içten de güzelce pişebilir.
• Pişilerin daha az yağ çekmesi için, kızartma işleminden sonra kağıt havlu üzerine alın.

Mayasız pişi, pratikliği ve lezzetiyle herkesin beğenisini kazanabilir. Bu tarif, özellikle maya bulmakta zorlanan veya mayalı hamur işleriyle uğraşmak istemeyenler için mükemmel bir seçenektir. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun!

Karbonatlı Pişi Tarifi

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan pişi, özellikle kahvaltı sofralarının yıldızıdır. Karbonatlı pişi ise, hamurunun içerisine eklenen karbonat sayesinde daha kabarık ve hafif bir dokuya sahip olur. İşte karbonatlı pişi yapımının malzemeleri, tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 su bardağı ılık su
• Kızartmak için sıvı yağ

Tarif:

1. Geniş bir karıştırma kabında un, tuz, şeker ve karbonatı karıştırın.
2. Ortasını açarak ılık suyu yavaşça ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
4. Dinlenen hamurdan küçük parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve yassılaştırın.
5. Kızgın yağda her iki tarafını da altın sarısı rengine gelene kadar kızartın.
6. Pişen pişileri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamı ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
• Karbonat, hamurun kabarmasını sağladığı için ölçüyü doğru ayarlamak önemlidir.
• Pişileri kızartırken yağın sıcaklığına dikkat edin, çok yüksek sıcaklıkta yağ hamuru içten pişirmeden dışını yakabilir.
• Pişileri kızarttıktan sonra fazla yağını almak için kağıt havlu kullanın.

Karbonatlı pişi, pratik ve lezzetli oluşuyla herkesin beğenisini toplayan bir tariftir. Kahvaltıların yanı sıra çay saatlerinin de keyifli eşlikçisidir. Deneyen herkesin memnun kalacağı bu tarifi siz de mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!