Gerçek bir pastane usulü un kurabiyesi yapmak istiyorsanız aşağıda vereceğimiz tariflerde en önemli püf nokta kullanacağınız yağdır. Un kurabiyesini kıyır kıyır dağılan hale getiren en önemli şey malzeme karışımının kuru olmasıdır. Kısaca özetleyecek olursak marketten alınan margarinlerin içinde % 30 civarında su bulunmaktadır. % 60 – 70 yağlı ibaresi olan tüm yağların kalan yüzdesi sudan oluşmaktadır. Yağın içinde bulunan su kurabiye karışımınızı ıslatır ve kıyır kıyır kurabiye yapma ihtimalinizi 0 ‘a düşürür.

Orjinal Un kurabiyesi yapmak için susuz yağ diye satılan margarinlerden alıp kullanmanız gerekmektedir. Bu yağların su oranı yok denecek kadar azdır. Bu sebeple kurabiye karışımınız kuru kalacaktır ve kıyır kıyır ağızda dağılan orjinal un kurabiyesi yapabileceksiniz.

Un Kurabiyesi Tarifi

Malzemeler:

• 250 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 3,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Tarifi:

• Tereyağı, pudra şekeri ve vanilyayı bir kapta iyice karıştırın.
• Unu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma yavaş yavaş ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kurabiyeler hafif pembeleşene kadar pişirin. (Yaklaşık 15-20 dakika)
• Fırından çıkardığınız kurabiyeleri soğumaya bırakın ve üzerlerine pudra şekeri serpin.

Püf noktaları:

• Tereyağını eritmeden oda sıcaklığında kullanın. Böylece kurabiyeleriniz daha gevrek olur.
• Unu azar azar ekleyin ve hamuru fazla yoğurmayın. Aksi halde kurabiyeleriniz sert olabilir.
• Fırını çok yüksek derecede ayarlamayın. Kurabiyelerinizin içi pişmeden dışı yanabilir.

3 Malzemeli Kolay Un Kurabiyesi Tarifi

Malzemeler :

• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 3 su bardağı un

Yapılışı:

• Tereyağı ve pudra şekerini bir kapta iyice karıştırın.
• Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerlerine çatalla hafifçe bastırın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
• Fırından çıkarınca üzerine pudra şekeri serpin ve soğumaya bırakın.
• Afiyet olsun!

Püf noktaları:

• Tereyağını eritmeden, oda sıcaklığında kullanın. Böylece kurabiyeleriniz daha gevrek olur.
• Unu yavaş yavaş ekleyin ve hamuru fazla yoğurmayın. Hamur kulak memesi kıvamında olmalı.
• Fırını çok yüksek ısıtmayın. Kurabiyelerinizin altı hafif pembeleşince fırından alın. Üzerleri beyaz kalacak.

Pastane Usulü Un Kurabiyesi Tarifi

Malzemeler:

• 250 gram tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 3 su bardağı un

Yapılışı:

• Tereyağını bir tencerede eritin ve soğumaya bırakın.
• Pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozunu bir kaseye alın ve karıştırın.
• Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarınca üzerine pudra şekeri serpin.
• Pastane usulü un kurabiyesi hazır. Afiyet olsun.

Püf noktaları:

• Tereyağını erittikten sonra soğutmanız, hamurun daha iyi şekil almasını sağlar.
• Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurun kıvamını kontrol edin. Hamur çok yumuşak olursa kurabiyeler yayılır, çok sert olursa da kuru olur.
• Kurabiyeleri fırına vermeden önce buzdolabında 15 dakika dinlendirirseniz, daha iyi pişerler.

Kakaolu Un Kurabiyesi Tarifi

Kakaolu Un Kurabiyesi Malzemeleri

• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 3,5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao

Tarifi

• Tereyağı, pudra şekeri ve vanilyayı bir kasede krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
• Kabartma tozu, un ve kakaoyu bir başka kasede karıştırın.
• Kuru malzemeleri ıslak malzemelere yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzeri çatlamamalı, hafif yumuşak kalmalıdır.
• Fırından çıkardığınız kurabiyeleri soğumaya bırakın. Üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Püf Noktaları

• Tereyağını eritmeden oda sıcaklığında kullanın. Böylece kurabiyeleriniz daha iyi şekil alır ve dağılmaz.
• Unu azar azar ekleyin ve hamuru fazla yoğurmayın. Aksi halde kurabiyeleriniz sert olabilir.
• Fırını çok yüksek derecede tutmayın. Kurabiyelerinizin içi pişmeden dışı yanabilir.